Blog

  • آیفون ۱۵ پرو حتی با دریافت آپدیت جدید نیز همچنان بیش از حد داغ می‌شود

    آیفون ۱۵ پرو حتی با دریافت آپدیت جدید نیز همچنان بیش از حد داغ می‌شود

    [ad_1]

    کاربران آیفون ۱۵ اعلام کردند حتی با دریافت آپدیت جدید iOS 17.0.3 نیز همچنان مشکل داغ شدن این گوشی ادامه داشته است.

    به گزارش سرویس اخبار فناوری و تکنولوژی تکنا، این بار کاربران آیفون ۱۵ پرو اعلام کردند مشکل داغ شدن بیش از حد این گوشی در زمان برقراری تماس، بازی کردن، نگه داشتن گوشی در جیب و حتی پخش موسیقی و یا گرفتن عکس نیز ایجاد می‌شود. اپل تلاش کرد تا با ارائه به روز رسانی جدید سیستم عامل این مشکل کاربران را برطرف کند. اما برخی کاربران اعلام کردند نه تنها با دریافت به روز رسانی مشکل آنها برطرف نشده بلکه در زمان استفاده از بخش‌های دیگر گوشی نیز همچنان مشکل داغ شدن وجود دارد.

    گزارش‌های منتشر شده این بار کاربران از داغ شدن دستگاه در طول شارژ سریع شکایتی نداشته و این مشکل برطرف شده است با این حال در موارد دیگر از قبیل بازی کردن پخش موسیقی و حتی استفاده از دوربین مجدداً این مشکل مشاهده میشود.

    به عنوان مثال یکی از کاربران آیفون ۱۵ پرو به عنوان طراح گرافیک در مادرید گزارشی را در این مورد ثبت کرده است. توضیح می‌دهد در ناحیه سمت راست لنزهای دوربین و در کنار دکمه‌های تنظیم صدا در زمان انجام تماس تلفنی طولانی مشکل داغ شدن بوجود میآید.

    [ad_2]

    منبع

  • عربستان سعودی اولین قطار هیدروژنی خاورمیانه را آزمایش خواهد کرد

    عربستان سعودی اولین قطار هیدروژنی خاورمیانه را آزمایش خواهد کرد

    [ad_1]

    شاهزاده عبدالعزیز بن سلمان، وزیر انرژی عربستان سعودی، روز یکشنبه اعلام کرد که این کشور آزمایش اولین قطار هیدروژنی را در خاورمیانه آغاز خواهد کرد.

    این مقام دولتی در جریان مراسم هفته تغییرات آب و هوایی در ریاض گفت: «این طرح هفته آینده به صورت آزمایشی اجرا می‌شود و امیدواریم تا چند ماه آینده به بهره‌برداری برسد. ما اولین قطار هیدروژنی را در خاورمیانه خواهیم داشت.»

    قطار هیدروژنی قدرت پیشرانه خود را با استفاده از برق تولیدی توسط سلول‌های سوختی هیدروژنی تامین می‌کند. این قطارها در زمان استفاده آلایندگی صفر دارند و گزینه‌ای مناسب‌تر از قطارهای دیزلی معمولی در زمینه حفظ محیط‌ زیست هستند.

    هیدروژن ذخیره‌شده در مخازن پرفشار پیل سوختی با اکسیژن هوا ترکیب شده و انرژی تولید می‌کند. در نتیجه این واکنش فقط بخار آب آزاد می‌شود. قدرت موتورهای برقی که چرخ‌های قطار را به حرکت درمی‌آورند از این الکتریسیته تامین می‌شود. قطارهای هیدروژنی می‌توانند به سرعت و سطح عملکرد مشابه قطارهای دیزلی یا برقی دست پیدا کنند.

    حجم مخزن هیدروژن قطار هیدروژنی میزان برد حرکتی آن را تعیین می‌کند. از آنجا که قطارهای هیدروژنی را می‌توان مانند قطارهای دیزلی سوخت‌گیری کرد، برای حمل و نقل در مسافت‌های طولانی مناسب هستند.

    مزایای قطار هیدروژنی چیست؟

    مزیت اصلی قطارهای هیدروژنی این است که فقط بخار آب منتشر می‌کنند که هیچ اثر نامطلوبی ندارد. بنابراین آن‌ها انتخابی سالم و سازگار با محیط زیست برای حمل و نقل ریلی هستند.

    در مناطقی که در تلاش برای کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای و ترویج گزینه‌های حمل و نقل پاک‌تر هستند، قطارهای هیدروژنی روزبه‌روز رایج‌تر می‌شوند. آن‌ها به ویژه در مکان‌هایی که نصب کابل‌های هوایی یا ریل‌های سوم برای برق‌رسانی به ریل‌های قطار عملی یا مقرون به صرفه نیست، مفید هستند.

    با این حال، زیرساخت‌های تولید، ذخیره‌سازی و انتقال هیدروژن به منظور استفاده گسترده از قطارهای هیدروژنی باید بیش از پیش توسعه یابد. برنامه عربستان سعودی برای آزمایش اولین قطار هیدروژنی خاورمیانه در هفته آینده گامی بزرگ در این راستا خواهد بود.

    کورادیا لینت اولین قطار مسافربری در جهان بود که فقط با انرژی هیدروژن کار می‌کرد. شرکت حمل و نقل ریلی چندملیتی فرانسوی آلستوم آن را تولید کرد و هنوز هم در حال جابجایی مسافران است.

    در واقع معرفی آن در سال ۲۰۱۶ نقطه عطفی در پیشرفت فناوری پیل سوختی هیدروژنی در قطارها بود. این قطار امروزه با یک مخزن هیدروژن پر، بسته به مدل و شرایط خاص، بردی در حدود ۱۰۰۰ کیلومتر دارد و برای خدمات ریلی منطقه‌ای و رفت و آمد طراحی شده است، بنابراین می‌تواند تعداد مشابهی از مسافران را مانند قطارهای دیزلی معمولی در خود جای دهد.

    این قطار هیدروژنی اولین بار در سپتامبر ۲۰۱۸ در نیدرزاکسن آلمان مورد استفاده قرار گرفت.

    [ad_2]

    منبع

  • به چشم آمدن در محل کار با ۱۰ ترفند اثربخش

    به چشم آمدن در محل کار با ۱۰ ترفند اثربخش

    [ad_1]

    وقتی تازه کاری را شروع می‌کنیم، همه به ما می‌گویند که باید بیشتر تلاش کنیم. این درست است که سخت‌کوشی در ابتدای هر کاری برای موفقیت شغلی ضروری است، اما کمتر پیش می‌آید که کسی به ما بگوید سخت‌کوشی به‌تنهایی برای موفقیت کافی نیست و علاوه‌بر آن، نیازمند گسترش ارتباطات کاری و به‌چشم‌آمدن در محل کاریم. شاید ما خیلی کار کنیم اما کارمان به چشم نیاید. در این صورت چطور می‌توان موفق شد؟ در این مقاله، درباره فواید به‌چشم‌آمدن در محیط کار می‌گوییم و ۱۰ ترفند را به شما یاد می‌دهیم که به‌کمک آنها بیشتر دیده شوید.

    به‌چشم‌آمدن در محل کار چه فایده‌ای دارد؟

    به‌چشم‌آمدن در محل کار فواید کوتاه‌مدت و بلندمدت زیای دارد، مثلا:

    • شما را قادر می‌سازد بر عواطف، نظرات و اقدامات دیگران راحت‌تر و بیشتر اثر بگذارید.
    • فرصت‌های جدیدی مانند پیوستن به پروژه‌ای سودآور و ثمربخش خلق می‌کند.
    • مانند چرخه تقویت‌کننده عمل می‌کند و هرچه بیشتر دیده شوید، فرصت‌های بیشتری برای ارتباطات جدید‌ و گسترش شبکه کاری پیدا می‌کنید.
    • باعث می‌شود احساس کنید که بخشی از مجموعه‌ای اثرگذارید. کار بامعنا یکی از عمیق‌ترین احساساتی است که هرکس دوست دارد آن را تجربه کند.

    چطور بفهمیم که در محل کار دیده می‌شویم؟

    شما نمی‌توانید صرفا با کاری که انجام می‌دهید، دیده شوید. برای به‌چشم‌آمدن لازم است کسی دیگران را متوجه شما و ارزش کارتان کند. برخی کارشناسان می‌گویند دیده‌شدن در محل کار بستگی به اهداف و برنامه‌های سازمان دارد. برای اینکه بتوانید درکی از میزان به‌چشم‌آمدن در محیط کار پیدا کنید، درباره پرسش‌های زیر فکر کنید:

    • کار من چگونه در سازمان دیده می‌شود؟ من به چه چیزی شهره‌ام؟
    • آیا کاری که انجام می‌دهم به دستاوردهای ارزشمند سازمان مانند درآمدزایی، ارزش‌آفرینی و افزایش اعتبار گره خورده است؟
    • آیا همکارانم هنگامی که می‌خواهند کاری مهم انجام دهند از من کمک می‌گیرند؟
    • آیا مدیران و افراد بالادستی در سازمان از من حمایت و تمجید می‌کنند؟
    • رابطه من با همکاران، مدیران و سایر افراد تأثیرگذار محیط کار چگونه است؟

    علاوه‌بر پاسخ به این پرسش‌ها، می‌توانید از کارشناس منابع انسانی یا مدیرتان بخواهید نظرش را درباره وضعیت شما و میزان به‌چشم‌آمدن کارتان بیان کند. نگاه آنها به شما و نقاط قوت و ضعفی که بیان می‌کنند، راهنمایی عالی است.

    ۱۰ ترفند برای به‌چشم‌آمدن در محیط کار

    حال که از اهمیت به‌چشم‌آمدن در محیط کار مطلع شدید، باید از خود بپرسید چه ترفندهایی را باید به کار بگیرید تا بیشتر به چشم بیایید. در ادامه، ۱۰ ترفند عالی را به شما معرفی می‌کنیم.

    ۱. ساکت و سربه‌زیر نباشید

    اگر لب باز نکنید و حرف نزنید، آیا به چشم می‌آیید؟! سکوت همیشه به‌معنای فروتنی نیست. در جلسات کاری نظر خود را بااعتمادبه‌نفس، شفاف و دقیق بیان کنید.

    ۲. کیفیت کار خود را افزایش دهید

    این ترفند گرچه بدیهی به نظر می‌رسد، بیانش ضروری است. از قدیم گفته‌اند «مشک آن است که خود ببوید، نه آنکه عطار بگوید»، پس هرچه عملکرد کاری شما بهتر باشد، احتمال دیده‌شدنتان نیز بیشتر می‌شود.

    ۳. مهارت‌های موردنیاز مدیران خود را کسب کنید

    وقتی مهارت‌هایی داشته باشید که مدیران سازمان به آنها نیاز دارند، آنها به سراغتان خواهند آمد. پس ببینید که در حوزه کاری شما چه مهارت‌هایی از همه مهم‌ترند. آنها را بیاموزید و تجربه کسب کنید. این‌طوری شانس زیادی برای جلب‌توجه دیگران خواهید داشت.

    ۴. مشارکت‌جو باشید

    به دنبال یادگیری دانش‌ها و مهارت‌های جدید باشید. برای کارهای داوطلبانه پیشقدم شوید. آیا مدیرتان برای انجام پروژه‌ای به کمک نیاز دارد؟ داوطلب‌شدن در چنین موقعیت‌هایی نشان می‌دهد که شما مهارت و اعتمادبه‌نفس کافی دارید. همچنین امکان تعامل بیشتر برای شما فراهم می‌شود. اگر قرار است دوره‌ یا کارگاهی برگزار شود که فرصت آشنایی شما با بخش‌های بیشتری از سازمان را فراهم می‌کند، وقت را تلف نکنید و حتما در آن شرکت کنید.

    ۵. مهربان باشید

    همه آدم‌ها دوست دارند با فردی مهربان، باملاحظه و مؤدب همکاری کنند. آدمی باشید که دیگران از بودن در کنارش احساس خوشحالی و راحتی می‌کنند. کارشناسان می‌گویند همکاری با چنین افرادی فرسودگی شغلی را می‌کاهد، اعتمادبه‌نفس را بیشتر می‌کند و رضایت شغلی را افزایش می‌دهد. پس اگر بتوانید مهارت‌های همدلی خود را تقویت کنید، دیگران بیشتر مایل خواهند بود با شما کار کنند.

    ۶. با افراد تأثیرگذار در محیط کار ارتباط برقرار کنید

    با افرادی که به چشم می‌آیند و تأثیرگذارند ارتباط برقرار کنید. این ارتباط نباید به قصد دیده‌شدن باشد، بلکه باید راه و روش به‌چشم‌آمدن را از آنها یاد بگیرید. پس برای آنها یا در کنار آنها کار کنید.

    ۷. شنونده فعال باشید

    با بیان مثال‌هایی از صحبت‌های دیگران نشان می‌دهد که شما واقعا به حرف‌هایشان گوش می‌کرده‌اید، شنونده‌ای فعال باشید. به‌جای به‌کاربردن عبارت‌های کلی مانند «کارت خوب بود» یا «عالی بود»، می‌توانید از جملات توصیفی برای بازخورددادن استفاده کنید. مثلا بگویید «ممنونم که در جلسه فلان نکات را مطرح کردی».

    ۸. بازخورد دیگران را با نگاه مثبت ارزیابی کنید

    دریافت انتقاد و بازخورد منفی کمی ناراحت‌کننده است، اما باید آماده باشید که آنها را بپذیرید و برای بهبود عملکرد خود از آنها بهره بگیرید. مثلا اگر مدیرتان به شما گفت «در چند پروژه اخیر تأخیر داشتی»، بهتر است حرفش را بپذیرید و زمان‌بندی خود را بهبود دهید. وقتی در آینده کارتان را به‌موقع تحویل دهید، بیشتر به چشم مدیرتان می‌آیید و او می‌فهمد که به بازخوردش توجه کرده‌اید.

    ۹. به ظاهرتان برسید

    آیا آراستگی باعث به‌چشم‌آمدن ما می‌شود؟ قطعا! ژولیدگی و رعایت‌نکردن بهداشت فردی دیگران را از ما فراری می‌دهد. پس حتما در محیط کار آراسته ظاهر شوید. البته این آراستگی به‌معنای پوشش‌های نامتعارف یا آرایش غلیظ نیست.

    ۱۰. عزت نفس خود را تقویت کنید

    آیا خودتان را فردی مهم و ارزشمند تلقی می‌کنید؟ اگر چنین است، پس رفتارتان با دیگران به گونه‌ای خواهد بود که می‌خواهید دیگران با شما رفتار کنند. اگر خودتان را دوست نداشته باشید، علاقه‌ای هم به دیده‌شدن نخواهید داشت. پس برای حفظ و تقویت عزت نفس خود بکوشید. خود را در جایگاه دلخواهتان تصور کنید. چه احساسی به شما می‌دهد؟ برای رسیدن به آن جایگاه تلاش کنید و خودتان را دست‌کم نگیرید.

    شما راهکار بدهید

    چه روش‌ها و راهکارهای دیگری بلدید که برای دیده‌شدن افراد در محیط کار مفیدند؟ آنها را با مخاطبان ما در بخش نظرات به اشتراک بگذارید.

    نکاتی که کارمندان معمولی از آن بی‌خبرند. آداب معاشرت صحیح در محیط کار چگونه است؟ چطور از آسیب‌های پشت‌میزنشینی نجات پیدا کنیم؟

    [ad_2]
    منبع

  • ایگو چیست؟ تببین نهاد، خود و فراخود در شخصیت انسان

    ایگو چیست؟ تببین نهاد، خود و فراخود در شخصیت انسان

    [ad_1]

    نظریه‌های فروید پایه و اساس بخش مهمی از دانش روان‌شناسی امروزی‌اند. یکی از مهم‌ترین نظریه‌های فروید این است که شخصیت ما را به ۳ بخش نهاد (Id)، خود (Ego) و فراخود (Super Ego) تقسیم می‌کند. این ۳ بخش در دوره‌های مختلف زندگی شکل می‌گیرند و روی عملکرد ذهنی انسان تأثیر دارند. در این مقاله، اید و ایگو و سوپرایگو انسان را بررسی می‌کنیم و توضیح می‌دهیم که «خود» چطور می‌تواند بین «نهاد» و «فراخود» تعادل برقرار کند.

    نهاد (id) چیست؟

    اید یا معادل فارسی‌اش «نهاد» بخشی از ضمیر ناخودآگاه انسان است و شامل امیال و انگیزه‌های انسان می‌شود. این امیال در روان‌شناسی لیبیدو نامیده می‌شوند. لیبیدو نوعی انرژی جنسی تعمیم‌یافته است که با مسائل مختلفی ارتباط دارد، از غریزه برای بقا گرفته تا علاقه به هنر و تحسین آن.

    در واقع نهاد بخشی تکانشی در ناخودآگاه است که به خواسته‌ها و امیال ما واکنش نشان می‌دهد. در شخصیت نوزادان فقط اید وجود دارد و ایگو و سوپرایگو در مراحل بعدی زندگی شکل می‌گیرند. فروید اعتقاد داشت که نهاد بر اساس اصل لذت کار می‌کند و به دنبال ارضای غرایز اساسی است. این بخش از ناخودآگاه انسان می‌خواهد که امیال و خواسته‌ها بلافاصله برآورده شوند و به عواقب منفی برآورده‌شدن بعضی از خواسته‌ها اهمیت نمی‌دهد. وقتی نهاد به خواسته‌هایش می‌رسد، ما احساس لذت می‌کنیم و اگر امیالش را نادیده بگیریم، ناراحت و سرخورده می‌شویم.

    به‌گفته فروید، نهاد از ۲ غریزه زندگی (اروس) و مرگ (تاناتوس) تأثیر می‌پذیرد. اروس امیال مرتبط با بقای انسان را هدایت می‌کند مثل میل به غذاخوردن، تنفس و رابطه جنسی. تاناتوس مجموعه‌ای از نیروهای مخرب است که وقتی آزاد می‌شود، رفتارهایی مثل خشونت و پرخاشگری به همراه دارد. فروید می‌گوید اروس از تاناتوس قوی‌تر است تا انسان را زنده نگه دارد.

    نهاد با دنیای بیرون ارتباط ندارد و تجربه زیسته انسان را درک نمی‌کند، به همین خاطر عملکرد آن همیشه در همان حد عملکردش در نوزادی باقی می‌ماند.

    ایگو چیست؟

    زیگموند فروید در پاسخ به سؤال ایگو چیست، پاسخ می‌دهد:

    ایگو ego بخشی از نهاد (id) است که از دنیای بیرونی اثر می‌پذیرد و تغییر می‌کند.

    بخشی از ایگو خودآگاه کار می‌کند و بخشی از آن ناخودآگاه است. این ضمیر در دوران نوزادی از نهاد نشئت می‌گیرد و با تجربه زیسته و آموخته‌های ما پیشرفت می‌کند. ایگو توانایی درک تفاوت بین «من» و «دیگران» را دارد و به‌عنوان واسطه بین تفکر غیرواقعی نهاد و دنیای واقعی عمل می‌کند.
    ایگو راهکارهایی منطقی برای برآورده‌کردن خواسته‌ها و امیال نهاد پیدا می‌کند. اگر این خواسته‌ها تضادی با امنیت اجتماعی و فردی نداشته باشند، قابل‌برآوردن هستند و اگر به خود فرد یا دیگران آسیب برسانند، ایگو دنبال روش دیگری برای برآورده‌کردن آنها می‌گردد. به عبارت دیگر، این ضمیر برای برآورده‌کردن امیال و خواسته‌ها به رعایت هنجارهای اجتماعی، آداب معاشرت و قوانین توجه می‌کند و واقعیت‌ها را در نظر می‌گیرد.
    ایگو درست یا غلط بودن کارها را تشخیص نمی‌دهد. به‌نظر این ضمیر، وقتی کاری به خود آسیب نمی‌رساند و خواسته‌ها و امیال را برآورده می‌کند، خوب است حتی اگر اخلاقی یا مطابق با هنجارهای اجتماعی نباشد.

    تفاوت سلف و ایگو

    سلف خود برتر ماست. این ضمیر به عشق و بخشندگی اهمیت بیشتری می‌دهد و از نفس مستقل است؛ سلف به خدا، کائنات و قدرت برتر متصل است. در مقابل ایگو خواسته‌های نفسانی را در اولویت قرار می‌دهد و اگر به خواسته‌هایش توجه نکنید، احساس ناراحتی و سرخوردگی به شما می‌دهد.

    سوپرایگو چیست؟

    التر ایگو یا فراخود ضمیری متعهد به ارزش‌ها و اخلاقیات جامعه است که در ۳ تا ۵سالگی رشد می‌کند. این ضمیر ارزش‌ها را از والدین، مربیان و تجربه‌های دنیای بیرون یاد می‌گیرد و قضاوتگر است. سوپرایگو از ما می‌خواهد استانداردهای اخلاقی را رعایت کنیم، مسئولیت‌پذیر باشیم و رفتارهایی کنیم که از نظر اجتماع قابل‌قبول‌اند. اگر طبق خواسته‌های این ضمیر رفتار کنیم، به خودمان افتخار خواهیم کرد و احساس رضایت از زندگی خواهیم داشت. در مقابل اگر طبق میل اید و ایگو رفتار کنیم، به‌خاطر وجود سوپرایگو احساس شرم و عذاب وجدان می‌کنیم.

    بخشی از سوپرایگو در ناخودآگاه ماست که گاهی «صدای وجدان» هم نامیده می‌شود. این ضمیر از برآورده‌شدن خواسته‌های ناهنجار نهاد مانند رابطه جنسی نامتعارف و پرخاشگری پیشگیری می‌کند و در تلاش است که ایگو را متقاعد کند برای برآوردن امیال باید علاوه‌بر واقعیت‌ها، به ارزش‌های اخلاقی هم توجه کند.

    آموزه‌ها و ارزش‌های سوپرایگو یا فراخود آگاهانه دریافت و کم‌کم وارد ضمیر ناخودآگاه می‌شوند. والدین اولین کسانی هستند که آموزش‌های فراخود را به انسان می‌دهند. مثلا وقتی کودک از والدین خود عشق مشروط دریافت می‌کند (دوست‌داشته‌شدن فقط به شرط انجام کار درست) در آینده هم به شرط‌ها پایبند می‌ماند و ممکن است برای کسب رضایت و توجه دیگران خودش را نادیده بگیرد.

    بخش‌های مختلف سوپرایگو

    التر ایگو از خود ایدئال و وجدان تشکیل شده است. وجدان همان صدای درونی است که به ما می‌گوید کار درست چیست و اگر آن را انجام ندهیم، با احساس گناه مجازاتمان می‌کند. خود ایدئال تصویری از خودمان را نشانمان می‌دهد که باید شبیهش باشیم و اگر رفتاری خلاف این تصویر از ما سر بزند، سوپرایگو باز هم با احساس گناه ما را مجازات می‌کند. وقتی طبق ندای وجدان یا ارزش‌های خود ایدئال رفتار می‌کنیم، سوپرایگو با احساس غرور و افتخار به ما پاداش می‌دهد. این خود ایدئال بر اساس انتظارات والدین و جامعه در ذهن ما ساخته می‌شود.

    بررسی ارتباط بین نهاد، خود و فراخود

    هرکدام از ضمیرهایی که پیش از این درباره‌شان صحبت کردیم، نقش مهمی در زندگی ما ایفا می‌کنند. وقتی کلی به این ضمایر نگاه می‌کنید، به نظر می‌رسد نهاد شیطان درونی ما باشد که تنها ارضای امیال نفسانی برایش مهم است، اما نهاد نقش مهمی در بقای انسان، به‌خصوص در سال‌های اولیه زندگی، دارد. مثلا وقتی نوزاد گرسنه است، نهاد میل به غذا دارد درنتیجه نوزاد تا زمان برآورده‌شدن این نیاز نهاد گریه می‌کند. بدین ترتیب والدین متوجه نیازش می‌شوند، او را سیر می‌کنند و نوزاد زنده می‌ماند.

    فروید اید را به اسب و ایگو را به سوارکار تشبیه می‌کند. اسب قدرت و انرژی لازم برای حرکت به‌سمت مقصد (خواسته‌ها و امیال) را فراهم می‌کند و سوارکار وظیفه هدایت این انرژی در مسیر درست را بر عهده دارد. اسب بدون سوار سرخود رفتار می‌کند و به خودش و دیگران آسیب می‌رساند، اما با سوارکار حرفه‌ای می‌تواند به مقصد درست برسد.

    نهاد، خود و فراخود مرز مشخصی ندارند و نمی‌توان آنها را کاملا از هم تفکیک کرد؛ مثلا ایگو گاهی اوقات شبیه اید عمل می‌کند و گاهی واکنش‌هایی شبیه به سوپرایگو نشان می‌دهد. این ۳ ضمیر همیشه با هم در تعامل‌اند و روی رفتار و شخصیت انسان اثر می‌گذارند.

    ایجاد تضاد بین خواسته‌های خود، فراخود و نهاد طبیعی است و بارها در طول زندگی اتفاق می‌افتد. فروید از اصطلاح «قدرت ایگو» برای توضیح ایجاد تعادل بین این ۳ ضمیر استفاده می‌کند. ما به‌کمک ضمیر خود می‌توانیم ضمایر نهاد و فراخود را مدیریت کنیم و با بهادادن به هرکدام از آنها در موقعیت‌های درست، تعادل را بینشان برقرار کنیم.

    عوارض برهم‌خوردن تعادل بین اید، ایگو و سوپرایگو

    ایگو در روان‌شناسی بحث‌های پیچیده و گسترده‌ای دارد. فروید معتقد است که بیماری‌های روانی به‌خاطر سوپرایگوی غالب ایجاد می‌شوند. او همچنین می‌گوید که غلبه اید بر سایر ضمایر عامل ایجاد روان‌پریشی است. معمولا برگرداندن تعادل بین نهاد، خود و فراخود نیازمند روان‌درمانی‌های طولانی‌مدت و هزینه‌بر است.

    وقتی اید ضمیر غالب انسان باشد، فرد نمی‌تواند رفتارهایش را کنترل کند، واکنش‌های ناگهانی نشان می‌دهد و حتی ممکن است مرتکب جرم شود؛ مثلا چنین فردی ممکن است از سر عصبانیت مرتکب رفتارهای خطرناکی شود و طرف مقابل را به قتل برساند. افرادی که تحت سلطه اید هستند، به اینکه رفتارهایشان قانونی، اخلاقی و درست‌اند یا نه توجهی ندارند؛ آنها فقط می‌خواهند به خواسته‌هایشان برسند.

    سوپرایگوی غالب هم وضعیت نامطلوبی به دنبال دارد. افرادی که ضمیر فراخودشان در رأس شخصیتشان قرار می‌گیرد، افراطی به اخلاقیات پایبندند و شخصیت قضاوتگری دارند. این افراد متعصب‌اند و اگر کسی به‌نظرشان بد باشد یا رفتارهای غیراخلاقی بروز دهد، او را نمی‌پذیرند.

    ایجاد تعادل بین نهاد، خود و فراخود

    قدرت ایگو می‌تواند اید و سوپرایگوی غالب را مهار کند و ضمایر انسان را در حد تعادل نگه دارد. وقتی این تعادل وجود داشته باشد، ما به خواسته‌های خود اهمیت می‌دهیم و آنها را به شیوه‌ای درست و اخلاقی برآورده می‌کنیم. تعادل به‌معنای پیشگیری از افراط و تفریط است.

    در میان سه ضمیر، ایگو سخت‌ترین وظیفه را بر عهده دارد. او میانجی سوپرایگو و اید است و باید کار درست را تشخیص دهد و برای انجام آن اقدام کند. ضمیر «خود» اغلب تشخیص می‌دهد تصمیم درست چیست و می‌تواند طبق آن عمل کند. تصمیم درست نه به‌معنای فداکردن خود برای دیگران است و نه به‌معنای خودخواهی بیش از حد برای برآورده‌کردن خواسته‌ها به هر قیمتی؛ تصمیم درست به‌معنای برآوردن خواسته‌های خود بدون آسیب‌رساندن به دیگران است.

    کلام آخر

    زیگموند فروید ساختار شخصیت انسان را مفهومی توضیح داده و آن را به ۳ بخش نهاد (id)، خود (ego) و فراخود (super ego) تقسیم کرده است. به‌اعتقاد فروید، انسان زمانی روان سالم دارد که این ۳ بخش تعامل پویا داشته باشند و در تعادل قرار بگیرند. ایگو بخش واقع‌گرای شخصیت ما انسان‌هاست که باید در رأس حاکم باشد و بین اید و سوپرایگو تعادل برقرار کند. در این مقاله، ۳ بخش شخصیت انسان را بررسی کردیم و ارتباط بین آنها را توضیح دادیم. با شناخت این ۳ ضمیر، مدیریت آنها ساده‌تر می‌شود. شما می‌توانید با استفاده از قدرت ایگو بهترین زمان برای برآوردن خواسته‌هایتان را تشخیص دهید و به اصول و اخلاقیات پایبند بمانید.

    منابع دیگر: simplypsychology

    فروشگاه چطور - مجموعه صوتی زبان بدن

    به کمک زبان بدن، ناگفته‌ها را بگویید و بشنوید



    [ad_2]
    منبع

  • لنوو کامپیوتر شخصی مبتنی بر اندروید توسعه می‌دهد

    لنوو کامپیوتر شخصی مبتنی بر اندروید توسعه می‌دهد

    [ad_1]

    طبق خبرهای منتشر شده لنوو قصد دارد کامپیوترهای شخصی سینگ سنتر ام ۷۰a با سیستم عامل اندروید توسعه دهد.

    به گزارش سرویس اخبار فناوری و تکنولوژی تکنا، لنوو اخیراً در برنامه‌های خود توسعه کامپیوترهای شخصی با سیستم عامل اندروید را نیز مد نظر قرار داده است. این شرکت اعلام کرد استفاده از سیستم‌های مبتنی بر اندروید و دوری از رایانه‌های شخصی با سیستم عامل ویندوز می‌تواند در تکامل سیستم عامل اندروید موثر باشد. این شرکت طی همکاری با Esper قصد دارد کامپیوتر دسکتاپ ThinkCentre M70a را باز طراحی کرده و آن را وارد بازار کند. به گفته لنوو این محصول می‌تواند به عنوان یکی از آل این وان‌های همه کاره در بازار ظاهر شود.

    این دسکتاپ شامل نمایشگر لمسی ۲۱ اینچی و پردازنده‌های اینتل خواهد بود که در حال حاضر نمونه آن با سیستم عامل ویندوز ۱۱ ساخته می‌شود. لنوو قصد دارد نسخه جدید این دستگاه را با سیستم عامل اندروید تولید کرده و در اختیار مشتریان قرار دهد.

    در حال حاضر اچ پی یکی از بهترین کامپیوترهای شخصی آل این وان HP Chromebase را تولید می‌کند که در آن سیستم عامل کروم با اندروید به صورت ترکیبی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در حال حاضر سیستم عامل اندروید در گوشی‌های هوشمند در بین کاربران از جذابیت بالایی برخوردار است. اما استفاده از آن در کامپیوتر شخصی هنوز تکامل نیافته است.

    لنوو قصد دارد محصول جدید مبتنی بر اندروید را برای مشتریان مشاغل خرده فروشی گسترش دهد. در حال حاضر نسخه ویندوزی آن از طریق وب سایت این شرکت به فروش می‌رسد و نسخه مبتنی بر اندروید به زودی عرضه خواهد شد.

    [ad_2]

    منبع

  • تلسکوپ گایا نیم میلیون ستاره جدید و 15 هزار سیارک را کشف کرد

    تلسکوپ گایا نیم میلیون ستاره جدید و 15 هزار سیارک را کشف کرد

    [ad_1]

    تلسکوپ فضایی متعلق به آژانس فضایی اروپا (ESA)، گایا (Gaia)، در جدیدترین تحقیقات خود موفق شده است در یک خوشه نزدیک به زمین، نیم میلیون ستاره، نزدیک به 400 اختروش عدسی گرانشی و موقعیت حدود 156 هزار سیارک عجیب را شناسایی کند.

    گایا از دسامبر سال 2013 در فضا بوده است و در منطقه‌ای با نام L2 (همان منطقه قرارگیری تلسکوپ فضایی جیمز وب) قرار دارد و اطلاعاتش را به زمین ارسال می‌کند. «الکسی مینتز»، یکی از اعضای تحقیقات گایا، در بیانیه ESA درباره این مأموریت جدید توضیح می‌دهد:

    «با داده‌های جدید می‌توانیم ساختار خوشه، نحوه توزیع ستاره‌های تشکیل‌دهنده، نحوه حرکت آن‌ها و موارد دیگر را مطالعه کنیم و یک نقشه کامل از امگا قنطورس [یک خوشه ستاره‌ای کروی] در مقیاس بزرگ ایجاد کنیم.»

    مشاهدات تلسکوپ فضایی گایا

    بخشی از کهکشان راه شیری که در آن، نقطه‌ها نشان‌دهنده ستاره‌های کشف‌شده توسط گایا هستند

    نیم میلیون ستاره تازه‌کشف‌شده توسط گایا تنها تعداد انگشت‌شماری از 1.8 میلیون ستاره شمالی است که در این تحقیقات مشاهده شده‌اند. ستارگان موجود در امگا قنطورس که بزرگ‌ترین خوشه کروی قابل‌مشاهده از زمین محسوب می‌شود، گروهی از ستارگان به وسعت تقریباً 150 سال نوری هستند که 17 هزار سال نوری از زمین فاصه دارند.

    نکته قابل‌توجه دیگر اینکه ستاره‌هایی که به‌تازگی دیده شده‌اند، کم‌نورتر از ستاره‌های معمولی (حدود 15 برابر) هستند که تاکنون شناسایی شده‌اند.

    گایا همچنین بیش از 380 اختروش عدسی گرانشی نیز در فضا مشاهده کرده است. عدسی‌های گرانشی اجسامی هستند که نور را از کیهان دورتر منعکس می‌کنند و به ستاره‌شناسان اجازه می‌دهند تا به اعماق فضا نگاه کنند و سرنخ‌های مربوط به کهکشان‌های باستان و ماهیت ماده تاریک را بشناسند.

    به‌طور کلی، رصد خوشه‌هایی مانند امگا قنطورس می‌تواند انواع مختلفی از داده‌های مفید مانند نحوه پیرشدن ستاره‌ها و تکامل کهکشان‌ها را به‌دست آورد. چهارمین نسخه از داده‌های گایا شامل مشاهدات هشت ناحیه دیگر از فضا خواهد بود که پر از ستارگان پرجمعیت است و طبق گفته ESA، احتمالاً تا سال 2026 منتشر نخواهد شد.

    [ad_2]

    منبع

  • محققان ام آی تی نوعی انگشت رباتیک جدید توسعه دادند

    محققان ام آی تی نوعی انگشت رباتیک جدید توسعه دادند

    [ad_1]

    پژوهشگران موسسه فناوری ماساچوست انگشتان رباتیک جدیدی را ساخته‌اند که نسبت به نمونه‌های قبلی بهتر بوده و می‌تواند در پروتز‌ها به صورت ایده‌آل مورد استفاده قرار بگیرد.

    به گزارش سرویس اخبار فناوری و تکنولوژی تکنا، انگشت رباتیک اختراع شده توسط دانشمندان MIT امکان در اختیار گرفتن اشیا را همانند انگشت انسان خواهد داشت. درون این انگشت یک دوربین مجهز به دو آینه قرار دارد که می‌تواند تمامی اشیا را به خوبی مشاهده کند.

    به گفته محققان فناوری جدید GelSight Svelte نامیده شده است. آلن ژاو دانشجوی مهندسی مکانیک و نویسنده مطالعه در مورد انگشت جدید گفته است: حسگر جدید ساخته شده به شکل انگشت انسان بوده و می‌توان از آن به عنوان گیرنده‌های کوچک و چیزهای دیگر مورد استفاده قرار داد. به گفته وی حسگر ساخته شده امکان استفاده در ربات‌های مختلف را خواهد داشت.

    به گفته این محقق چالش اصلی در ساخت این انگشت انحنای صحیح آینه ها و مطابقت آن با شبیه سازی بوده است. در نهایت با آزمایش ها و آزمون و خطاهای بسیار نتیجه نهایی حاصل شد. پس از رسیدن به طراحی نهایی نیز سه حسگر این دست در یک دست ترکیب شد و آزمایش آن نیز روی سه نوع مختلف از چنگک ها انجام گرفت. در این اختراع از یادگیری ماشینی و تفاوت های تصویری استفاده خواهد شد تا بتوان یک ربات را همانند دست انسان حرکت داده و اجسام را در دست بگیرد.

    [ad_2]

    منبع

  • دانشمندان احتمال می‌دهند عطارد همچنان در حال کوچک شدن باشد

    دانشمندان احتمال می‌دهند عطارد همچنان در حال کوچک شدن باشد

    [ad_1]

    به گفته دانشمندان عطارد از ۳ میلیارد سال پیش در تاکنون در حال کوچک شدن بوده و ممکن است همچنان روند کوچک شدن این سیاره ادامه داشته باشد.

    به گزارش سرویس اخبار فناوری و تکنولوژی تکنا، عطارد با پوسته چروکیده خود از فروزمین‌های بسیاری پوشیده شده است. دانشمندان از دهه‌ها پیش تاکنون در مورد سرد شدن هسته عطارد و کوچک شدن آن اطلاع داشته‌اند. در آن زمان مارینر ۱۰ ناسا طی ماموریتی به عطارد رسیده و داده‌های خود را در مورد انقباض حرارتی این سیاره و شروع آن از حدود ۳ میلیارد سال پیش تاکنون برای دانشمندان ارسال کرده بود. تحقیقات جدید توسط دانشمندان بریتانیایی نشان می‌دهد همچنان فعالیت‌های زمین ساختی با هدف کوچک شدن عطارد از ۳۰۰ میلیون سال پیش تاکنون آغاز شده و ممکن است همچنان این سیاره در حال کوچک شدن باشد.

    پوسته‌های عطارد که به آن لوباتی گفته می‌شود در زمان سرد شدن درون سیاره منقبض شده است. سپس به همراه سطح کاهش یافته این سیاره گسل‌های راندگی ایجاد خواهد شد. به عنوان مثال می‌توان این سیاره را همانند یک سیب در حال خشک شدن در نظر گرفت که با تحلیل رفتن گوشته پوست آن دچار چین و چروک شده است.

    تصاویر جدیدتری که توسط فضاپیمای مسنجر ناسا از سال ۲۰۱۱ تا ۲۰۱۵ از عطارد به دست آمده است نشان می‌دهد فروزمین‌ها روی سطح این سیاره به شکل یک دره کم عمق در امتداد گسل وجود دارند. پدیده مربوط به فروزمین‌ها نشان می‌دهد که این سیاره در حال کوچک‌تر شدن بوده و پوسته آن به صورت کشیده درآمده است.

    با توجه به امکان مشاهده فروزمین‌ها و تاکید بر این موضوع که دهانه‌های برخوردی همچنان از بقایای خارج شده پوشانده نشده‌اند، سن آنها به صورت تقریبی ۳۰۰ میلیون سال در نظر گرفته شده است. معمولاً ویژگی‌های زمین شناسی از قبیل دهانه‌های برخوردی توسط برخوردها یا خروج مواد دچار تغییرات ظاهری می‌شوند.

    [ad_2]

    منبع

  • نسل جدید سرویس‌های آسیاتک در‌زمینه خدمات حوزه ابری عرضه شد

    نسل جدید سرویس‌های آسیاتک در‌زمینه خدمات حوزه ابری عرضه شد

    [ad_1]

    نسل جدید خدمات گروه آسیاتک در‌زمینه خدمات حوزه ابری عرضه شده است. شرکت عصر داده‌های آسیاتک که ارائه‌کننده این خدمات است، درحال‌حاضر کمپین «زمانی برای ابری شدن» را به‌راه انداخته که در آن خدمات ابری آسیاتک با تخفیف‌های ویژه‌ای به دست کسب‌وکارها می‌رسد. می‌توانید گزارش ویدیویی از غرفه آسیاتک در نمایشگاه ایران آیتکس پیرامون عرضه خدمات ابری این گروه را از طریق لینک زیر تماشا کنید:

    این شرکت با نام تجاری ابرآسیاتک، با معرفی محصولات جدید و بازسازی برند (ریبرندینگ)، در دو سامانه‌ جدید Cloud.ir و CDN.ir خدمات ارائه می‌کند. خدمات ابری آسیاتک در دومین رویداد ایران آیتکس برای دانشجویان علاقه‌مند و کسب‌وکارها رونمایی شد. در این نمایشگاه غرفه آسیاتک خدماتی نظیر خدمات ابری زیرساخت (Iaas)، خدمات ابری پلتفرم (PaaS)، خدمات ابری نرم‌افزار (SaaS) و شبکه توزیع محتوا (CDN) را عرضه کرده است.

    دو سامانه cloud.ir و cdn.ir که پیش‌تر در نمایشگاه الکامپ از آن‌ها رونمایی شده بود نیز در این رویداد معرفی شدند. غرفه خدمات ابری آسیاتک همچنین به جذب و استخدام نخبگان دانشگاهی نیز مشغول بود و رزومه‌های زیادی را از این قشر دریافت کرد.

    «محمد سهرابی» مدیر واحد کب و کار شرکت عصر داده‌های آسیاتک درباره اینگه چرا در نمایشگاه ایران آیتکس حضور پیدا کردند به دیجیاتو گفت: «ما همواره تلاش کرده‌ایم که سبد محصولات متنوعی را در حوزه خدمات ابری برای کاربران مان فراهم کنیم. همچنین تلاش شده تا کاربران آسیاتک بتوانند از یک پنجره واحد، کلیه نیازهای خود را برطرف کنند. با توجه به اینکه نوع این محصولات به صورتی است که مرتب در حال تکامل است، ما تلاش می‌کنیم که محصولاتمان را طی رویدادهای مختلف به سمع و نظر مخاطبین برسانیم. باتوجه با گذشت سه ماه از نمایشگاه الکامپ، نمایشگاه ایران آیتکس را بهانه خوبی برای نمایش محصولاتمان به مخاطبان دیدیم.»

    1697030443 676 نسل جدید سرویس‌های آسیاتک در‌زمینه خدمات حوزه ابری عرضه شد

    سهرابی همچنین درباره موضوع جذب و استخدام نخبگان نیز توضیحاتی ارائه داد: «یکی از رویکردهایی که ما همیشه داشتیم، برقراری ارتباط سازنده بین صنعت فناوری اطلاعات و دانشگاه و مراکز علمی بوده است. ازین بابت ضمن حضور در پارک‌ها و کارخانجات علم و فناوری و دانشگاه‌ها تلاش کردیم به این مهم دست پیدا کنیم. ضمن این رویداد از بچه‌ها، دانشجوها و فارغ‌التحصیلانی که مایل به فعالیت در این حوزه هستند، دعوت می‌کنیم که بتوانند ضمن حضور، موقعیت استخدام و ادامه فعالیت در مجموعه آسیاتک را داشته باشند.»

    خدمات ابری آسیاتک در زمان‌های مختلف، کمپین‌های تخفیفی ویژه‌ای را عرضه می‌کند. در حال حاضر نیز کمپین زمانی برای ابری شدن در دسترس مشتریان آن‌ها قرار داد و سهرابی درباره شرایط این کمپین توضیحاتی را ارائه داد: «اتمام  نمایشگاه ایران آیتکس مصادف شده با جشنواره‌ای که ما در حال برگزاری آن هستیم. تخفیف‌های متنوعی را نیز برای کاربران خود در نظر گرفته‌ایم. این رویداد به اسم زمانی برای ابری شدن کار خود را آغاز کرده است. کسب‌وکارها و مخاطبین می‌توانند با شرایط خیلی خاص از خدمات ابر آسیاتک استفاده کنند. جا دارد که به تمام دوستانی که بحث محتوا و توزیع محتوا برایشان اهمیت دارد این نوید را بدهم که خدمات ابر آسیاتک که در حوزه توزیع محتوا که از طریق سامانه CDN.ir در حال ارائه است، به صورت کاملا رایگان در اختیارشان قرار می‌گیرد.»

    1697030443 739 نسل جدید سرویس‌های آسیاتک در‌زمینه خدمات حوزه ابری عرضه شد

    پیش‌تر «محمدعلی میهن‌خواه» مدیر محصول این خدمات به دیجیاتو درباره آینده خدمات سرویس ابری آسیاتک چنین اعلام کرده بود: «گسترش زیرساخت از برنامه‌های اصلی ماست. ما درحال‌حاضر درحال مهاجرت به دو دامنه Cloud.ir و CDN.IR بوده و همچنان هم زیرمجموعه آسیاتک هستیم؛ اما این ریبرندینگ به ما انگیزه می‌دهد تا کارهای گسترده‌تری انجام دهیم. رویکرد ما این است که سایر کسانی که می‌خواهند وارد حوزه کلود شوند، بتوانند از زیرساخت ما برای خدمات استفاده کنند. این در‌واقع هدف کلان ماست.»

    [ad_2]

    منبع

  • پنیر فتا؛ خواص، مضرات و طرز تهیه + ۵ دستور تهیه غذا با آن

    پنیر فتا؛ خواص، مضرات و طرز تهیه + ۵ دستور تهیه غذا با آن

    [ad_1]

    پنیر فتا همان پنیر سفید صبحانه ما ایرانی‌هاست، اما کاربرد این پنیر خوش‌طعم و خوش‌بافت محدود به میز صبحانه نیست. می‌توان آن را در دستورپخت غذاهای متنوع گنجاند و از خواص پرشمارش برای سلامتی بهره‌مند شد. در این مقاله مفصل درباره خواص، مضرات و روش تهیه این پنیر صحبت می‌کنیم و طرز تهیه چند غذای لذیذ با این پنیر پرخاصیت را می‌آموزیم.

    پنیر فتا و خاستگاه آن

    پنیر فتا یکی از محبوب‌ترین انواع پنیر یونانی است که اغلب با شیر گوسفند و گاهی با ترکیب شیر بز و گوسفند درست می‌شود. واژه «فتا» در زبان یونانی به‌معنی «برش» است و قدمت این پنیر به قرن هفدهم بازمی‌گردد. از‌آنجا‌که یونانی‌ها این پنیر را برش می‌دادند و در بشکه‌ها می‌ریختند، این پنیر فتا نام گرفت. از ابتدای قرن بیستم و با شروع مهاجرت یونانی‌ها به کشورهای مختلف مثل استرالیا، کانادا، آلمان و آمریکا این پنیر به تمام دنیا معرفی شد و رفته‌رفته تبدیل شد به یکی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین پنیر‌های جهان.

    فتا پنیری ترد با حفره‌های کوچک و رنگ سفید مایل به کرم است. این پنیر در آب‌نمک با شوری متوسط تا زیاد فراوری می‌شود و هرچه بیشتر در آن بماند، شورتر و سفت‌تر می‌شود. بافت این پنیر نمک‌اندود مادامی که در آب‌نمک باشد نرم و لطیف است و عموما در وعده صبحانه کنار خوراکی‌های دیگر سرو می‌شود.

    ارزش غذایی پنیر فتا

    در جدول زیر ارزش غذایی یک فنجان پنیر فتا را مشاهده می‌کنید.

    محتوا

    مقدار

    کالری

    ۳۹۸
    چربی

    ۳۲٫۲ گرم

    چربی اشباع‌شده

    ۲۰ گرم

    سدیم

    ۱۷۱۰ میلی‌گرم
    کربوهیدرات

    ۵٫۸ گرم

    فیبر

    ندارد

    شکر

    ندارد
    کلسیم

    ۷۴۰ میلی‌گرم

     

    • کربوهیدرات: فتا کربوهیدرات زیادی ندارد و مجموعا ۱درصد از نیاز روزانه بدن به این ماده را تأمین می‌کند.
    • قند: ناچیز بودن قند، این پنیر یونانی را برای افرادی که قند مصنوعی را از رژیم غذایی خود حذف کرده‌اند، مناسب می‌کند.
    • چربی: تقریبا نیمی از چربی این پنیر از نوع چربی اشباع است، بنابراین بهتر است در حد اعتدال مصرف شود.
    • پروتئین: یک فنجان پنیر فتا ۴۳درصد از نیاز روزانه بدن به پروتئین را تأمین می‌کند.
    • ویتامین‌ها و مواد معدنی: کلسیم و ویتامین ب ۱۲ فراوان پنیر فتا برای استخوان‌ها مفید است و انرژی بدن را تأمین می‌کند.
    • سایر ریزمغذی‌ها: این پنیر فسفر، مس، روی، منگنز، سلنیوم و ویتامین ب ۶ و همچنین مقادیر نسبتا کمی آهن، منیزیم، پتاسیم و ویتامین آ دارد.

    خواص پنیر فتا

    وجود مواد معدنی و ویتامین فراوان در پنیر فتا آن را به ماده‌ای مغذی برای رژیم غذایی تبدیل می‌کند. در ادامه برخی از خواص پنیر فتای محبوب را بیان می‌کنیم.

    ۱. سلامت دستگاه گوارش را بهبود می‌بخشد

    حتما از مادرها و مادربزرگ‌ها شنیده‌اید که خوردن ماست سبب هضم بهتر غذا می‌شود. این درمورد پنیر فتا و سایر محصولات لبنی هم صدق می‌کند. باکتری‌های موجود در محصولات لبنی خواص پروبیوتیکی دارند و با تقویت عملکرد دستگاه گوارش، سبب هضم بهتر غذا می‌شوند. این باکتری‌ها به‌راحتی در محیط معده که pH کمی دارد دوام می‌آورند.

    ۲. برای سلامت استخوان‌ها مفید است

    کلسیم و پروتئین موجود در این محصولات جلوی شکستگی و پوکی استخوان را می‌گیرد؛ به همین دلیل تمام پزشکان مصرف لبنیات را برای حفظ سلامت استخوان‌ها مفید می‌دانند و آن را به افراد بالغ و کودکان توصیه می‌کنند.

    ۳. تا حدی از بیماری‌های قلبی متابولیک جلوگیری می‌کند

    اگرچه محصولات لبنی محتوای چربی اشباع بسیار زیادی دارند، در درازمدت جلوی سندرم متابولیک را می‌گیرند و احتمال بروز مشکلات قلبی را به حداقل می‌رسانند. کسانی که پنیر فتا را در رژیم غذایی روزانه خود گنجانده‌اند، کمتر از دیگران به شرایطی مثل مقاومت به انسولین، فشار خون بالا و چاقی دچار می‌شوند.

    ۴. موجب جذب بهتر ویتامین‌ها می‌شود

    ویتامین‌های محلول در چربی مثل ویتامین آ، ویتامین دی، ویتامین کا و ویتامین ای برای آنکه توسط بدن جذب شوند، به چربی‌های رژیمی مثل چربی موجود در پنیر فتا نیاز دارند. در غیر این صورت احتمال کمبود ویتامین‌های محلول در چربی زیاد می‌شود! بنابراین اگر فرضا با مشکل کمبود ویتامین دی مواجهید، علاوه‌بر مصرف مکمل‌های این ویتامین، خوردن پنیر فتا نیز برای افزایش مقدار این ویتامین در بدن مفید است.

    ۵. در تنظیم وزن بدن نقش دارد

    کمتر کسی به پنیر به‌عنوان عامل کاهنده وزن نگاه می‌کند، اما بیشتر پنیر‌ها از جمله پنیر لذیذ فتا که سرشار از کلسیم است، به‌واسطه همین ویژگی سبب تنظیم بهتر وزن می‌شوند. بااین‌حال هنوز تحقیقات کافی در این باره انجام نشده است.

    مضرات پنیر فتا

    از‌آنجاکه حساسیت به شیر یکی از شایع‌ترین انواع آلرژی‌های غذایی در کودکان و بزرگ‌سالان است، مهم است افراد دچار این حساسیت پنیر فتا و سایر محصولات لبنی را مصرف نکنند. کهیر، ناراحتی معده، استفراغ و حتی آنافیلاکسی علائم واکنش آلرژیک این افرادند که مدت کوتاهی پس از مصرف بروز می‌کنند. جالب است بدانید کسانی که با عارضه عدم تحمل لاکتوز دست‌و‌پنجه نرم می‌کنند، مشکل چندانی با فتا ندارند چراکه این محصول لبنی محتوای لاکتوز زیادی ندارد. در‌ هر‌ صورت اگر احتمال می‌دهید شما هم دچار این عارضه‌اید، پیشنهاد می‌کنیم قبل از مصرف این پنیر با پزشک درباره فواید و مضرات آن مشورت کنید.

    روش نگهداری پنیر فتا

    پنیر فتا درست مثل اکثر محصولات لبنی باید در فضای سرد یخچال نگهداری شود تا سالم و تازه بماند. مدت‌زمان نگهداری تا حدودی به شوری آب‌نمک بستگی دارد. هرچه میزان نمک بیشتر باشد، پنیر مدت بیشتری سالم می‌ماند و تازگی‌اش را حفظ می‌کند. البته به‌هر‌حال بهتر است ظرف یک هفته بعد از بازشدن در بسته‌بندی، پنیر مصرف شود.

    طرز تهیه پنیر فتا

    تکه‌های پنیر فتا

    وسایل لازم

    • قابلمه استیل بزرگ؛
    • دماسنج؛
    • چاقوی مناسب برای برش پنیر؛
    • پارچه پنیرسازی؛
    • قالب پنیر.

    مواد لازم

    • ۳٫۵ لیتر شیر گوسفند یا بز؛
    • یک‌هشتم قاشق چای‌خوری مخلوط کشت مزوفیلیک به‌عنوان استارتر؛
    • یک و یک‌چهارم قاشق چای‌خوری کلرید کلسیم؛
    • نصف قرص مایه پنیر؛
    • ۲ لیتر آب خنک؛
    • ۴۵۰ گرم نمک کوشر یا سایر نمک‌های یددار؛
    • ۲ قاشق چای‌خوری سرکه سفید یا سرکه سیب.

    دستور تهیه

    • شیر را در قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید تا دمای ۳۰ درجه سانتی‌گراد گرم شود.
    • استارتر پنیر را آرام‌آرام روی سطح شیر بریزید و بی‌آنکه آن را هم بزنید، چند دقیقه صبر کنید تا در شیر حل شود. سپس شیر را هم بزنید و بگذارید حدود ۱ ساعت در همین دمای ۳۰ درجه سانتی‌گراد استراحت کند.
    • یک‌چهارم قاشق کلرید کلسیم را به شیر اضافه کنید و خوب هم بزنید.
    • حالا نوبت افزودن قرص مایه پنیر است. آن را در یک‌چهارم فنجان آب خنک حل و به شیر اضافه کنید. ۱ دقیقه به‌آرامی هم بزنید.
    • ۳۰ تا ۶۰ دقیقه مخلوط شیر را به حال خود رها کنید و بگذارید در دمای ۳۰ درجه سانتی‌گراد استراحت کند تا به حالت کشک درآید. بعد از گذشت این زمان، انگشت‌تان را به‌آرامی در آن فرو کنید و بیرون بیاورید. رد انگشت‌تان باید در بافت پنیر شکستگی ایجاد کرده باشد.
    • با چاقویی تیغه بلند کشک را به مربع‌های ۲ تا ۳سانتی‌متری برش بزنید. سپس به‌کمک یک کفگیر لاستیکی کشک‌های برش‌خورده را آهسته هم بزنید و بگذارید ۵ تا ۱۰ دقیقه استراحت کنند.
    • قابلمه را دوباره به‌مدت ۱ ساعت روی حرارت بگذارید و دما را به‌تدریج تا ۳۵ درجه سانتی‌گراد افزایش دهید. کشک به‌آرامی از آب زردرنگ پنیر جدا می‌شوند. مراقب باشید که دما از ۴۱ درجه سانتی‌گراد بیشتر نشود.
    • دهانه قالب را با پارچه مل مل (پنیرسازی) بپوشانید و کشک آماده را در آن بریزید. چهار گوشه پارچه را جمع کنید، محکم گره بزنید و بگذارید ۴ ساعت در دمای اتاق بماند تا آب اضافه آن خارج و پنیر سفت شود.
    • بعد از گذشت این مدت، پنیر آماده را از پارچه خارج کنید و برش بزنید.
    • در آخر نوبت آماده‌سازی آب‌نمک است. ۸ فنجان آب، ‍۱ قاشق کلسیم کلرید، نمک و سرکه دلخواه را در یک ظرف بزرگ مخلوط کنید و تکه‌های پنیر را در آن غوطه‌ور کنید.

    چند غذای لذیذ و ساده با پنیر فتا

    پاستا با پنیر فتا

    ۱. پاستا با پنیر فتا

    • ۴ پیمانه گوجه گیلاسی را با روغن زیتون و ادویه خوب هم بزنید و در ظرف مخصوص فر بریزید.
    • ۲۰۰ گرم پنیر فتا را وسط ظرف قرار دهید و مطمئن شوید کاملا به روغن و ادویه آغشته شده باشد.
    • بعد از ۳۵ دقیقه پختن در فر، زمانی که پنیر کاملا ذوب و گوجه‌ها پخته شدند، ۲۰۰ گرم پاستای آب‌کشی‌شده، ۲ حبه سیر رنده‌شده و مقداری برگ ریحان خردشده را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
    • روی ظرف پاستا را با ریحان تزئین کنید و سر سفره بیاورید.

    ۲. سالاد با پنیر فتا

    • ۲۵۰ گرم پنیر فتا را به حبه‌های ۲سانتی‌متری برش بزنید و کنار بگذارید.
    • ۲۵۰ گرم خیار را پوست بگیرید، نگینی برش بزنید و به پنیر اضافه کنید.
    • ۱ عدد پیاز ورقه‌ورقه‌شده، ۲۵۰ گرم زیتون بدون هسته، ۲ عدد گوجه‌فرنگی نگینی، ۱ قاشق چای‌خوری عسل و ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون را به سالاد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
    • درنهایت ادویه و آب‌لیمو بزنید و بگذارید سالاد حدود ۱ ساعت در یخچال بماند تا مزه‌ها به خورد هم بروند؛ سپس آن را با نان پیتا سرو کنید.

    ۳. خوراک میگو با پنیر فتا

    خوراک میگو با پنیر فتا

    • ۲عدد پیاز خردشده را سرخ کنید تا کاملا طلایی شوند.
    • ۱ حبه سیر آسیاب‌شده، ۴ عدد سیب‌زمینی خردشده، یک‌چهارم قاشق چای‌خوری پونه و ادویه را به پیازها اضافه کنید و روی حرارت هم بزنید.
    • بعد از آنکه سس به‌اندازه کافی غلیظ شد، نوبت اضافه‌کردن پنیر فتا است. ۱۵۰ گرم پنیر را اضافه کنید و ترکیب را ۱۵ دقیقه بپزید.
    • در مرحله بعد ۵۰۰ گرم میگوی پاک‌شده را اضافه کنید.
    • بعد از ۵ دقیقه که میگوها پختند و ترد شدند، خوراک آماده را تزئین کنید و سر سفره بیاورید.

    ۴. خوراک سیب‌زمینی و پنیر فتا

    • ۶ تا ۸ عدد سیب‌زمینی خردشده را در آب‌نمک بجوشانید و آب‌کشی کنید.‌ سپس در مخلوط روغن و کره داغ سرخشان کنید.
    • ۲۰۰ گرم پیازچه خردشده را در تابه بریزید و بعد از آنکه تفت خورد، ۶ عدد تخم‌مرغ، مقداری شیر و ادویه را بیفزایید.
    • ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم پنیر فتا را خرد کنید و به مخلوط سیب‌زمینی اضافه کنید؛ بگذارید چند دقیقه حرارت ببیند.
    • درنهایت خوراک سیب‌زمینی و پنیر را به‌مدت ۵ دقیقه در فر گریل و نوش جان کنید.

    ۵. بادمجان کبابی با پنیر فتا

    • به تعداد دلخواه بادمجان بردارید و روی آتش کبابی کنید، آن‌قدر که چنگال به‌راحتی در گوشت بادمجان فرو رود.
    • بادمجان‌ها که سرد شدند، آنها را به‌درازا برش بزنید، در کاسه‌ای بریزید و ۲ قاشق غذاخوری آب‌لیمو اضافه کنید.
    • یک‌چهارم پیمانه روغن زیتون، فلفل قرمز و چیلی، ۲ قاشق غذاخوری ریحان خردشده، ۱ قاشق غذاخوری جعفری خردشده، فلفل هندی، نمک و یک‌دوم پیمانه پنیر فتا اضافه کنید، هم بزنید و همراه با نان سرو کنید.

    نظر شما چیست؟

    شما چه استفاده‌های دیگری از این پنیر می‌کنید؟ نظرات‌تان را با ما و همراهانمان در میان بگذارید.

    راه‌حل‌هایی برای اینکه هم زیبا بمانیم هم سالم

    [ad_2]
    منبع